1、配料：
鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗 。
2、做法：
（1）先把鸭爪洗干净 ， 放入锅中焯下水 ， 然后把鸭爪捞出放入电饭锅 。
（2）加入调料 ， 先加料酒 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 桂皮 ， 八角 ， 加入老抽酱油 ， 少点 ， 为了着色的 ， 加入味极鲜 ， 提味道的 ， 然后加水 。
（3）水不要多 ， 和鸭爪齐平就好 ， 等锅中水煮沸之后 ， 尝下味道 ， 适量加盐 。
【卤鸭爪的做法及配料 卤鸭爪的做法】（4）煮一小时后 ， 就可以装盘了 。
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