农药在自然环境下是可以自己慢慢讲解的 ， 所以蔬菜水果买回家之后 ， 在保证其新鲜完整的情况下 ， 先稍微放一些时间 ， 也可以减少农药残留 。绿色有机蔬果在种植过程中采用的是有机肥料 ， 几乎不会对健康产生危害 ， 而且营养价值也会更高 ， 在条件允许的情况下 ， 建议选择绿色健康的食材 ， 就不用担心农药残留的问题 。
如何安全有效的去除蔬菜的农药残留1.浸泡水洗法 。仅能除去部分污染的农药 ， 但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法 。一般先用清水冲洗掉表面污物 ， 然后再用清水浸泡20-30分钟 。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出 ， 所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂 。浸泡后再要用流水冲洗两三遍 。适用于各类叶类蔬菜 ， 如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等 。
2.碱水浸泡清洗法 。在家庭厨房里备一瓶小苏打 。我国使用的农药主要是有机磷 ， 大部分有机磷农药在遇到碱后 ， 都会慢慢分解以至于失效 。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效 ， 用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施 。先将表面污物冲洗干净 ， 浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右 ， 然后用清水冲洗3-5遍 。适用果蔬：各类蔬菜瓜果 。
3.开水漂烫清洗法 。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效 ， 把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟 ， 然后再清洗干净 ， 蔬菜上面的农药也会失去效应 。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜 。
4.淘米水浸泡清洗法 。每个家庭在煮米饭之前 ， 通常会用清水把大米淘洗几遍 ， 我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来 ， 用来淘洗蔬菜 ， 因为淘米水是酸性的 ， 而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后 ， 会慢慢分解以至于失效 ， 以此去除蔬菜上面一部分残留的农药 。
5.盐水清洗法 。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药 ， 而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫 。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜 ， 在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的 ， 然后放在盐水中浸泡一段时间 ， 在浸泡蔬菜的时候 ， 最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水 。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后 ， 会慢慢失去效应 。然后 ， 再用清水把蔬菜清洗几遍 ， 直到在水的表面看不到五彩的油状物为止 。
6.清水小苏打面粉去除法 。对于葡萄、樱桃、车厘子等水果 ， 先将水果表面污物冲洗干净 ， 在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉 ， 提高水的粘稠度 ， 浸泡15分钟左右 ， 然后用清水冲洗3-5遍 ， 对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效 。
7.去皮法 。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多 ， 所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法 。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净 。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等 。
8.储存法 。蔬菜在存放过程中 ， 空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应 ， 使农药氧化降解 ， 可减少农药残留量 ， 降低其毒性 。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放 ， 减少农药残留量 。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类 。在居家防控新冠肺炎疫情期间 ， 每个家庭都一次性购买了很多蔬菜水果 ， 储存法对减少残留农药起到了辅助作用 。
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