文章插图
1、主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个 。
2、辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克、酵母2克 。
3、做法：
（1）把牛奶和鸡蛋倒入面包机内桶 ， 分别在两个角落加入白糖和食盐 ， 不放在同一位置 ， 再倒入粉类 ， 在面粉中间挖一小洞 ， 倒入酵母 ， 启动面包机和面程序2次40分钟 ， 揉至扩展阶段 ， 打开盖子检查出膜情况 ， 至可拉出均匀透明薄膜 。
（2）置于温暖处基础发酵至2倍大 。
（3）取出分成对等10份或12份 ， 尽量安排刚好是放整在烤盘里的 ， 这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个 ， 整洁漂亮 ， 然后滚圆 ， 松弛10分钟 。
（4）取一份面团 ， 擀成长椭圆形 。
【家庭面包的制作方法 蜂蜜脆底面包的家常做法分享】（5）擀开后将其由上往下卷起 ， 做好其余份量 ， 包上保鲜膜继续松弛10分钟 。
（6）把松弛好的卷用小刀从中间切开 。
（7）将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合 ， 用手将面团稍微按压扁 ， 底部喷上少许水 ， 一点点就好了 ， 然后蘸上刚才混合好的混合物 。
（8）将黄油融化后抹在烤盘里 ， 将面团摆放在烤盘 。
（9）放在温暖处进行二次发酵 ， 发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了 。
（10）烤箱预热180度 ， 烘烤12-15分钟左右至表面金黄 ， 烤好后立即在表面用蜂蜜水 ， 蜂蜜和水的比例是1：1调匀 ， 均匀的刷上一层 ， 脱模趁热吃最香 ， 底部也很脆 。
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