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很多人都在问新干县美食 ， 今天就给大家讲解一下新干县美食 。
1、桔香鱼丝：将红桔皮均匀切成细丝浸泡加工 ， 赣江新鲜的草鱼高汤烹制 ， 鱼肉捣碎成鱼肉泥 ， 再用裱花袋做成拉面状 。桔皮清香爽口 ， 鱼肉滑润营养 。
2、福鼎牛腩：选材讲究 ， 精心挑选最新鲜的黄牛肉 ， 炖牛腩汤底特别讲究恰到火候 ， 牛腩酥烂后非常入味 ， 滋味醇厚浓郁 。
3、炖牛脊骨：主打家的味道 ， 更多是用心选料 。做这道菜 ， 选用的是本地贫困户养的黄牛 ， 挑选肥瘦得宜的牛脊骨 ， 吃到嘴里 ， 满是牛肉与弹牙的牛筋 。
【新干县美食】4、笼床菜：笼床菜是神政桥乡特有的菜肴 ， 寓意步步高升、连年好运 。农村办大宴做的流水席独具特色的硬菜就是笼床菜 ， 可能是很多在外打工的游子们对老家印象最深的记忆之一 。
5、手工芋肉丸子：选用本地乡下的芋头和红薯粉 。每一粒芋丸 ， 传统的手工做法 ， 做出来内里粉糯、香甜才正宗 。使得芋丸保持纯粹的味道 。这股香味 ， 滋养了新干人对于乡土的记忆 。
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