煮熟的饭太硬怎么补救 如何解决米饭煮硬了【米饭蒸得硬了怎么补救 米饭蒸硬了该怎么办】1、加水继续蒸，蒸好的米饭如果比较硬，可以在饭里戳几个小洞，加入开水后继续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以，不过需要将火候调制大火，蒸好后米饭就会变得非常蓬松 。
2、倒入酒酿，米饭蒸硬了也可以倒入酒酿，一般按照1：10的比例在电饭锅中均匀的铺上酒酿，然后盖上盖子继续用文火焖10分钟，等到酒酿全部挥发之后，米饭也就由硬变软了 。
3、放到蒸锅里蒸，米饭硬了还可以放进蒸锅里重新蒸制，需要将米饭从饭锅中盛出来，放进带有蒸格的蒸锅中重新蒸5-10分钟 。蒸锅下面的水沸腾后变成水汽渗入到米饭中，不一会就能变软 。
米饭做硬了怎么补救1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好 。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行 。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦 。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦 。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在，可以插上电，开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益 。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适 。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好 。
饭煮硬了怎么办饭煮得太硬了怎么处理
在南方地区基本上家家户户的餐桌上都能看见米饭这种东西，因为米饭是南方地区人们正常的主食 。但是就算对于经常煮饭的人来说，也偶尔会发生水放太少了，导致米饭发硬和夹生的情况，该怎么补救呢？
方法一：温水重焖
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。是热气能穿透整锅饭 。如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
方法二：加入米酒
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象 。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
方法三：加入黄酒
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味 。
不过重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味，此法仅限于剩米饭重蒸过程
蒸完的米饭太硬怎么补救如果煮出的饭太硬了，要想这饭不倒了，确实是有办法的 。
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