挑选柠檬的时候要选择手感较硬、体积较大、表皮看起来紧绷绷、颜色比较亮丽的，这样的柠檬芳香多汁，并且柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的重要干部，买回家不要直接放置于在冰箱里 。
挑选柠檬技巧1、看外表
要挑选外表比较光滑的，没有虫洞的柠檬，柠檬的颜色大多以黄色为主，挑选的时候挑选颜色明亮，果实比较饱满的柠檬 。
【如何挑选柠檬新鲜，新鲜柠檬如何清洗】2、闻味道
青柠檬有着清新、淡雅的味道，黄柠檬的味道则会比较浓郁一点，而且青柠檬成熟后的果肉要比黄柠檬酸，而且有一点苦涩 。
3、营养成分
青柠檬和黄柠檬的区别较大，但是二者的营养成分十分相似，不过青柠檬中的柠檬酸和维生素C的含量比黄柠檬的较高一些 。
柠檬怎么吃 柠檬富含维生素C、糖类、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，柠檬因为很酸，所以不适合直接吃，柠檬可以榨汁做茶，还可以做菜，将新鲜柠檬切片，然后兑开水，可以用来当茶饮用 。
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