很多人都在问粽叶是冷水煮还是开水煮 ， 今天就给大家讲解一下粽叶是冷水煮还是开水煮 。
要开水煮粽叶 。如果用冷水煮粽叶 ， 会导致粽叶变黄 ， 因冷水煮的时间太长 ， 粽叶的韧性会慢慢变弱 ， 从而变得僵硬 ， 所以煮粽叶要用开水煮 。先把锅中的水烧开 ， 再放入处理好的粽叶 ， 这样煮出来的粽叶会柔软有韧性 。
【粽叶是冷水煮还是开水煮】如果是干粽叶 ， 需要提前浸泡一个晚上 ， 然后再将粽叶两面都清洗干净；而如果是新鲜的粽叶的话 ， 就不需要浸泡了 ， 直接清洗干净就可以了 。然后我们在锅中倒入适量的清水 ， 加上一勺食盐 ， 开大火将其煮沸 ， 水开之后放入清洗干净的粽叶 ， 中途给它翻译下面 ， 煮至水再次沸腾 ， 将粽叶煮软之后就可以关火了 。然后我们将煮好的粽叶立即捞出来过几遍凉水 ， 将其彻底放凉 ， 沥干水分备用即可 。
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