鸡肉和牛肉中，鸡肉的嘌呤比较高 。每100克鸡肉中嘌呤含量为140毫克左右，每100克牛肉中嘌呤含量大约为83毫克 。通常将每100克食物中的嘌呤含量超过150毫克视为高嘌呤食物 。
鸡肉和牛肉哪个嘌呤高
【鸡肉和牛肉哪个嘌呤高】 嘌呤含量高的食物多半为海产品、瘦肉、动物内脏、豆制品、发面面食、菌菇类、蔬菜类及部分鱼类，出于健康角度，建议正常人每日嘌呤的摄入量不超过250毫克为宜 。
嘌呤是一种杂环芳香有机化合物，是新陈代谢过程中代谢物的一种，其衍生出来的鸟嘌呤、腺嘌呤等物质是核酸重要的组成部分，在生物机能中起着重要作用 。
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