相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主的几只鸭子在炉灰堆中下蛋，蛋剥开一看，黝黑光亮，香气扑鼻，这就是最初的皮蛋 。
皮蛋谁发明
可以说皮蛋是民间无意中发明的，利用碱性环境中，能使蛋白质凝固的特性，最初把鸭蛋放到碱性的草木灰里，使之变成富有弹性的皮蛋 。
所以皮蛋也是一种碱性食品 。现如今研制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等 。
【皮蛋谁发明】 《医林纂要》说到，皮蛋能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，民间常用皮蛋来治疗咽痛、便秘 。
推荐阅读
- 嫂子是对谁的称呼
- 孝庄皇后简介 孝庄皇后是谁
- 皮蛋制作时间 皮蛋制作多长时间可以吃
- 草圣是指哪位书法家 被尊为草圣的书法家是谁
- 奶茶是哪个国家发明的
- 谁发明了造纸术 造纸术的发明者是谁
- 皮蛋切法小妙招
- 中国的四大发明是 中国四大发明分别是什么
- 张衡发明的什么 张衡发明了什么
- 薇娅卖火箭卖出去了么 薇娅直播卖火箭谁买走了