? 正山小种产于1000米以上的高山 ， 正山小种又可分为东方口味和欧洲口味 ， 东方口味讲究的是松烟香 ， 桂圆汤 ， 欧洲口味的松香味则更浓郁 ， 比较适合配薰鱼和薰肉 。
? 红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品 ， 用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶 ， 这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶 。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿 ， 并强壮心脏功能 。 预防疾病方面：红茶的抗菌力强 ， 用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒 ， 并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。
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2、黄茶
是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶 ， 多了一道焖堆渥黄工序 。 黄茶浸泡后是黄汤黄叶 。 黄茶是我国特产 ， 其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶 。 黄茶是沤茶 ， 在沤的过程中 ， 会产生大量的消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 对防治食道癌有明显功效 。 此外 ， 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上 ， 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 。
3、绿茶
以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。 其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 。 按干燥和杀青方法的不同 ， 一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶等四种绿茶 。
绿茶是未经发酵制成的茶 ， 因此较多的保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚 ， 儿茶素 ， 叶绿素 ， 咖啡碱 ， 氨基酸 ， 维生素等营养成分也较多 。 绿茶中的这些天然营养成份 ， 对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的 。
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4、白茶
是一种轻微发酵茶 ， 选用白毫特多的芽叶 ， 以不经揉炒的特异精细的方法加工而成 。 白茶的鲜叶要求“三白” ， 即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露 。 成茶满披茸毛 ， 色白如银 ， 故名白茶 。 白茶因茶树品种、采摘的标准不同 ， 分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉) 。 采用单芽为厚料加工而成的为芽茶 ， 称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽 ， 称之为白牡丹(大白茶品种树 ， 以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳) 。 白茶的制作工艺很特别 ， 也是最自然的做法 ， 它不炒不揉 ， 既不像绿茶那样制止茶多酚氧化 ， 也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶 ， 薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内 ， 让其自然萎凋 。 晾晒至七、八成干时 ， 再用文火慢慢烘干即可 ， 由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 ， 因此 ， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。 在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾 。
白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效 ， 还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效 。
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5、青茶
即乌龙茶 ， 半发酵茶是中国几大茶类中 ， 独具鲜明特色的茶叶品类 。 与绿茶是由同一种茶树所生产出来的 ， 最大的差别在于有没有经过发酵这个过程 。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合 ， 致使茶的颜色变深 ， 但因此茶的涩味也会减少 。
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