鸡为什么炖了3个小时还不烂【鸡为什么炖了3个小时还不烂 鸡汤炖多久窍门】小公鸡炖半个小时就行了 。
一整只鸡煮半个小时能熟 ， 高压锅炖煮时间就短 。炖15——20分钟即可 。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间 ， 鸡老多炖一点时间 ， 鸡嫩少炖几分钟 。把鸡肉里的水分炒干 ， 再加入开水 ， 没过鸡肉 ， 大火炖30分钟 。
鸡汤炖多久窍门一般鸡汤炖1-1.5小时即可 。在炖鸡汤时 ， 需要把握时间 ， 不宜过长也不宜过短 。如果炖的时间过长的话 ， 鸡肉的营养成分会流失 ， 肉质也会变软 。如果炖的时间过短的话 ， 鸡肉可能夹生 ， 鸡汤不够浓稠 ， 肉质生硬 。
鸡汤是一道传统的汤菜 ， 制作原料主要有鸡、水、调料等 。鸡汤 ， 特别是老母鸡汤 ， 向来以美味著称 。
鸡汤是人们饭桌上的常见菜品 。无论使用哪一种炖法 ， 炖鸡汤时最好将鸡油清除后再炖 ， 这样炖出来的鸡汤才不会太油腻 。
常见的鸡汤有：阿胶枣乌鸡汤、清炖乌鸡汤、灵芝鸡汤、乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、乌鸡补血汤、乌鸡雪耳汤、乌鸡绿豆汤等 。
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