五桂山红茶是中山的特色茶种 , 这种红茶生长在气候温和、雨水充沛的五桂山的深山老林之中 , 长出来的茶叶泡出的茶色泽橙红、鲜美甘醇 , 让人忍不住就想畅饮一番 。
7.中山粉果金吒
中山粉果金吒是中山的传统名点之一 , 它是以猪腮肉配上南乳、花椒、八角等调味品制作而成的 , 样子十分的可爱 。吃粉果金吒也是有技巧的 , 必须要从尖端开始 , 吃到肉馅之前要记得先吮吸一口鲜美的汤汁 , 其实这就跟吃小笼包类似 , 如果不按这个来 , 那么等着你的将会是四处飞溅的油汤 。
6.杏仁饼
杏仁饼的前身就是炒米饼 , 它在中山的历史相当的悠久 , 古时曾是当地民间的小吃 , 后来经过大户人家的厨师进行改良之后 , 于是就有了我们现在见到的杏仁饼 。
5.蟹黄饼
蟹黄饼其实也可以说是杏仁饼的升级版 , 它色泽金黄、入口浓香 , 外层咬起来很疏松 , 中间一层的夹心却很酥脆 。蟹黄饼是以上等的绿豆、大米、花生为主要原料制作的 , 另外 , 它里面还添加了咸蛋黄 , 因此相较于杏仁饼的甜腻 , 蟹黄饼则属于咸甜口味 。
4.三乡濑粉
中山的三乡濑粉是以优质的粘米为主要原料 , 并采用当地优质的矿泉水精心搅拌成粉浆再蒸制而成 。做好的三乡濑粉体态细长、富有韧性 , 用成品再配上上好的高汤和配菜 , 一碗鲜香无比、爽口Q弹的美味就出炉了 。
3.小榄菊花肉
中山的小榄地区盛产菊花 , 因此当地也喜欢用菊花作为食品 , 而菊花肉就是最具代表的一种 。菊花肉是选用猪肉中肥肉部分 , 将其切片用糖腌制 , 然后再在外面拌上一层半鲜半干的糖渍菊花瓣就可以了 。这样做出来的菊花肉虽然看起来肥 , 但其实吃起来却清香可口、爽脆不腻 , 尤其是吃的的时候还会有一股菊花的芬芳凝聚在喉间 , 感觉十分的怡人 。
2.长江脆肉鲩
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