不久前 ， 2021柏林葡萄酒大奖赛夏季赛获奖名单揭晓 ， 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区再次取得耀眼成绩 ， 共收获36个奖项 。 值得一提的是 ， 在全球6000多款参赛酒款中 ， 仅有19款酒获得大金奖 ， 中国葡萄酒获得2个大金奖 ， 均来自宁夏 。 而在此前的第28届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛上 ， 宁夏葡萄酒也以80枚奖牌的傲人成绩位列中国奖牌榜第一 。
频繁在国内外葡萄酒大奖赛上摘金 ， 宁夏贺兰山东麓靠什么？
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立足风土“匠心”酿造
天下黄河富宁夏 ， 依托东临黄河水、西倚贺兰山的得天独厚地理优势 ， 如今 ， 荒凉的贺兰山东麓逐步变为“天然宝地” ， 家家酒庄都在以高标准管理葡萄园 ， “葡萄园是葡萄酒第一车间”“好葡萄是种出来的”理念早已深入“酒庄心” 。 从平整土地到养护苗木、甄选葡萄、酿造佳酿 ， 无不饱含匠心精神 。
“一瓶好酒一定是葡萄种植、葡萄酒酿造的每个环节追求卓越、完美搭配 。 ”采访人员看到 ， 两大知名国际赛事的大金奖榜单上 ， 贺金樽酒庄贺兰魂英雄版珍藏赤霞珠2018干红葡萄酒都位列其中 。 酿酒师梁百吉介绍 ， 贺兰魂英雄版葡萄酒是2020年为了感谢逆行而上的宁夏支援湖北医护人员 ， 特别定制的葡萄酒 ， 在原料选择、酿造上与以往不同 ， 重点在葡萄酒口感、香气、酒体等方面 ， 根据市场发展趋势、消费者口感和喜好等精准酿造 ， 秉持工匠精神自然酿造 ， 传统工艺和冷浸渍工艺相结合 ， 减少辅料添加 ， 整粒低温发酵 ， 最大限度保留香气 ， 陈酿后香气持久、细腻 ， 酒体饱满、柔和、平衡 。
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贺金樽酒庄 。
从贫瘠的原始荒原蜕变成生机蓬勃的庄园 ， 今年美贺庄园迎来建庄十周年 ， 酿酒师周兴告诉采访人员 ， 美贺庄园十周年限量版干红葡萄酒接连荣获2021柏林葡萄酒大奖赛金奖等多个荣誉 ， 靠的就是坚守和创新 。 酒庄针对不同品种、风土和地块制定种植管理方案 ， 在默默耕耘、精心种植的同时 ， 开辟100亩葡萄地进行课题研究 ， 采用一种新型材料覆盖在葡萄藤上 ， 为贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄藤越冬寻找更为省力而有效的试验 。
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美贺庄园 。
同样荣获2021柏林葡萄酒大奖赛金奖的维加妮酒庄 ， 在今年9月份被中国酒业协会葡萄酒分会评为“优秀种植师团队” 。 酒庄的适时“控水、控肥法” ， 每年只施一次有机肥 ， 在葡萄的花期和果实膨大期 ， 不会去灌水和施肥 ， 使得风味更浓缩 ， 果实更趋于自然状态 。 在树体管理上 ， 采用花后摘心 ， 使得葡萄自然坐果、果穗稀、果粒小 ， 亩产600公斤左右 。
长城天赋酒庄建立了大数据平台 ， 葡萄种植全过程大数据监测控制 ， 数据赋能助力葡萄园智慧管理、精准操作 ， 种植管理按照有机标准进行操作 ， 确保品质的稳定性 。 有机种植也已成为本次获奖酒庄共同坚持的标准 ， 沙坡头酒庄近几年采用的沙漠栽培有机种植 ， 屡获国内外大奖 。
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长城天赋酒庄 。
对标国际 产区实力凸显
近年来 ， 宁夏葡萄酒产业呈现出惊人的爆发力 ， 在中国消费市场的数据节节攀升 ， 宁夏葡萄酒也源源不断地出现在世界各个国家 。 葡萄酒大赛一定程度上为酒庄提供了推广平台 ， 同时也为葡萄酒消费者提供了购酒参考 。
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