文章插图
【素鸡豆腐的制作过程 素鸡豆腐的制作过程简述】1、锅里放热水 ， 把碱面放里面化开 。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟 。水开关火泡二十分钟 。
2、二十分钟后拿出干豆腐 ， 放在准备好的屉布上 。包好后 ， 用尽全力压出水分 。
3、压好的干豆腐包放在一边冷却成型 。时间可根据温度高低自己看着办 。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的 。
4、冷却后 ， 切成一厘米宽的片 。要一厘米厚度的 。不然煎的时候容易散 。
5、把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄 。为了保证效果 ， 我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍 。根据情况可以省略 。
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