腊鱼什么季节做为什么腌制品宜在冬季做

腊鱼是用新鲜的鱼腌制后晒干而成的，那么，腊鱼什么季节做最好？
腊鱼什么季节做
【腊鱼什么季节做为什么腌制品宜在冬季做】腊鱼一般是选择在冬季，农历11月到12月制作。农历12月又称为腊月，因而也称为腊鱼。选择在这个时间做，是因为这时全面进入寒冬季节，气温低，适合腌制，腌制过程中不会腐败。
当然，具体可根据各地的气温来选择，要是温度较高就再等一等吧。而如果冷的早，也做的早。而天热，尤其是夏天人们一般不会腌鱼。冬天正是自制腊肉、腊鱼的最好时节，自己动手做的腊味，干净卫生，吃的放心。春节将至,每年的腊味非腊鱼、腊肉、腊肠莫属。

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夏天可以腌鱼吗
一般不建议夏天腌鱼，腌鱼还是冬季做好。但是，当然夏天也有腌鱼的人。只是，夏天腌鱼的时候，建议放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒。一定要选择好天气晾晒。冬天晾晒一般要半个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。