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冰糖的量一定要比柠檬多一点,一斤柠檬放可以放两斤冰糖,柠檬装在罐子里面,柠檬最顶层还要用冰糖压住;
制作步骤:
1、用高浓度盐水浸泡柠檬半小时,用盐搓洗柠檬,柠檬裹盐静置半小时,清水洗干净,把柠檬晾干;
2、用开水烫装酵素的罐子和切柠檬的刀,烫好后晾干;
3、在菜板上铺好几层保鲜膜,把柠檬切片,把籽扣掉;
4、一层柠檬片,一层冰糖的铺在罐子里面,最上面多放一些冰糖压住柠檬片;
5、铺好以后放入白醋,盖上盖子,放在阴凉通风背光处;
6、前十五天每天开盖子放一下气;
【一斤柠檬放几斤冰糖 冰糖柠檬的做法】7、半个月就可以喝了,有时间的话最好放个三到五个月,发酵效果更好 。
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