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今日硬麦价格最新行情

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【今日硬麦价格最新行情】小麦期货是什么小麦期货基本概况及全方位介绍一、小麦期货基本概况
小麦期货是一种以小麦作为标的物的期货合约 。
小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮 。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B 。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦 。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量 。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦 。
硬冬白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦 。
优质强筋小麦：面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦 。
按照国标，优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦 。
用途
1、硬冬白小麦用途
由于国标没有规定内在品质，所以硬冬白小麦期货交割的货物比较杂，既有内在品质较高的品种，也有较低的品种，因此用途不一 。在没有强筋小麦期货时，硬冬白小麦期货交割标准的用途比较广 。但有了强筋小麦期货后，硬冬白小麦中能够达到强筋小麦标准的，就专门用做面包、饺子、拉面等，这样强筋小麦的大部分就从硬麦中分离出来 。从期货交割的标准来说，硬冬白小麦一般稳定时间在8分钟以下(不排除有8分钟以上) 。因此，达不到强麦标准的硬麦大部分用做馒头、面条、饺子等 。
2、优质强筋小麦用途
优质强筋小麦主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品 。其中面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高 。为了提高面包粉质量，国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添加进口高筋小麦 。加工饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感 。另外，对于一些质量较差的小麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食 。如东北地区用优质强筋小麦与春麦搭配，改善春小麦粉的质量 。
国家优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比，主要增加了以下指标：小麦粗蛋白、湿面筋、面团稳定时间、降落数值和烘焙评分，这些指标主要是衡量小麦面筋值的含量及质量、小麦蛋白质含量、发酵品质(降落数值)和加工面包食品的质量 。
二、小麦期货交易所及交易代码
小麦期货交易所：郑州商品交易所，交易代码：WH 。
三、小麦期货标准合约
四、小麦期货价格有哪些影响因素
(一)合约定位
1、硬冬白小麦期货定位
郑州商品交易所硬冬白小麦期货合约的交割标准品是国标(GB1351-1999)二等硬冬白小麦 。小麦按国标分九个种类，硬冬白小麦是其中的一类 。
2、优质强筋小麦期货定位
优质强筋小麦期货的一等品可以与加拿大小麦接轨(说明：中国每批小麦内在品质的一致性不如进口麦)，二等稍差一点 。美麦的质量总体上不如加麦 。
(二)合约交割标准
硬冬白小麦和优质强筋小麦两个合约的交割标准不同(详见本资料第二部分)，合约交割标准的每一项都很重要，它直接影响仓单数量 。
1、硬冬白小麦期货合约交割标准
硬冬白小麦执行的是国家标准，其质量指标中除容重、水分由仪器检验外，其余指标由人工检验，操作较方便，交割仓库检验人员经专业训练后可以掌握检验技术，所以入库前经仓库预检或入库时仓库抽检合格，码垛后一般不会出现质量问题 。
2、优质强筋小麦期货合约交割标准
优质强筋小麦执行的是企业标准(高于GB1351-1999国家标准)，在制定标准时参考了国家介绍标准(GB/T 17892-1999)，更重要的是贴近现货市场的发展和面粉加工企业的要求 。

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