煎牛排一般用生铁平底锅比较好 ， 因为生铁平底锅比一般的不粘锅能吸收水分 ， 煎出来的牛排就没那么油腻 。也可以用的锅底比较厚的平底锅 ， 因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀 ， 煎出来的效果比较好 。
牛排的种类非常多 ， 常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等 。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉 ， 几乎不含肥膘 。由于肉质嫩 ， 很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。
肉眼牛排是牛肋上的肉 ， 瘦肉和肥肉兼而有之 ， 由于含一定肥膘 ， 这种肉煎烤味道比较香 。
【煎牛排用什么锅】西冷牛排是牛外脊上的肉 ， 含一定肥油 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强 ， 肉质硬 ， 有嚼头 ， 适合年轻人和牙口好的人吃 。
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