图/南海区餐饮协会桂城专委会
林岳吊丝丹笋
每年5-9月的夏笋 ， 都是吊丝丹笋的赏味期 。吊丝丹笋以细嫩、爽脆、无渣的绝佳口感著称 ， 它既可当水果生吃 ， 又可以炒食煲汤 。有着“笋中之王”地位的它 ， 一席可以做出21种味道 。不论是蒸、煮、焖、炒 ， 或是冰镇 ， 各种做法都令人回味无穷 ， 驰名广佛两地 。
摄/赖舒婷
桂城十大名菜
2021年 ， 桂城街道举办美食评选活动 ， 拉动超5万人次为桂城美食投票打call ， 精选出十大桂城特色名菜 ， 成为桂城乃至南海人的干饭清单 。
酥皮乳鸽菠萝包（羽鸽集）
原味番茄鱼（鸿喜中餐）
冬瓜花胶鲍鱼鸡（尚竹阁）
黑椒扣鲍片（安乐茶饭）
麻辣卤香牛肉（花椒俏）
蜜汁烧飞机骨（渔文乐）
檀岛汁焗大罗氏虾（年年顺景）
石烧牛舌（牛牛西厨）
一品瓦缸鸡（岭南逸品）
咸蛋啫大沙虾（水火作用）
经过投票、专家评审等多轮筛选三大榜单出炉
2021年 ， 南海区餐饮业协会在区经济促进局、区文化广电旅游体育局和桂城街道办事处的指导下 ， 组织开展了“南海十大网红餐饮店”、“南海十大名食材”“桂城十大名菜”评选活动“ ， 通过行业和美食平台推荐、组织美食达人探店品鉴、组织专家团队评审 ， 结合网络投票评选等综合评审方式 ， 评选出本次南海区餐饮业十大美食品牌榜 。
评选活动首先通过市场、行业和美食平台推荐一批候选名单 ， 然后通过严格的评选流程 ， 评审专家专业对参评的南海和桂城的品牌美食与食材进行了筛选、品评和审核 ， 主办方再组织美食达人探店品鉴、组织专家团队评审 ， 结合网络投票评选等综合评审方式 ， 最终评选出了2021年度“南海十大网红餐饮店”、“南海十大名食材”、“桂城十大名菜”美食品牌 。
“这个评选从2019年开始 ， 每年度评选一次 ， 榜单项目会有所不同 。”南海区餐饮业协会负责人介绍 ， 2021年度评选的“南海十大名食材”曾是南海各地独具特色的食材 ， 这次专家评审组还专门到种植基地进行了实地考察 。
活动还邀请了元海集团人力资源总监、资深人力资源专家顾问刘艳丹女士 ， 华南农业大学双学位餐饮MOT金牌落地教练、餐饮品牌定位策划、全域流量运营专家杨兴辉分别为现场企业分享解读企业人力资源管理的解决方案、餐饮企业品牌运营策略方案 ， 干货满满 ， 现场餐饮企业反响热烈 。
来源：佛山新闻网、南海旅游、网易新闻、南海区餐饮协会桂城专委会、各商家
【佛山农庄美食排行榜 佛山美食排行榜前十】(今完)
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