今天就让笔者这个本地人带你去看看开封的十大名吃，带你吃遍开封，吃遍美味 。
开封特产有哪些第一道：开封灌汤包
笔者把灌汤包放在了最开头，就是因为灌汤包的名气太大了，必须先说 。
笔者大学同学从没有去过开封，十分心心念念开封灌汤包，笔者特地给她买了一笼带到了学校 。
开封灌汤包有个吃法，叫做：“先开窗，后喝汤，再满口香” 。
这是因为啊，灌汤包里面是大块的肉馅，最底层是鲜汤，要是趁热吃，烫汁烫嘴，会吃哑巴亏的 。
开封灌汤包，外形精巧美观，小巧玲珑，皮薄馅多，里面的汤汁、醇正浓郁，一口血、咬下去，唇齿留香，更难得的是丝毫不油腻 。
第二道：鸡血汤
开封的鸡血汤全名叫“宋门里鸡血汤”，传闻在宋朝宋仁宗因为为国事操劳过度，开始变得茶饭不思，食欲不振，一连几天吃不下去饭，皇帝吃不下去饭，他的臣子就着急了 。
遍寻名医药方，后来从一个云游道士那里得来了鸡血汤秘方，宋仁宗吃过这道鸡血汤后，身体逐渐好转，感念这道美食，遂赐名：“宋门里鸡血汤” 。
这道鸡汤里面有鸡血、鸡肠、鸡肝，还有粉丝，鸡汤鲜美，鸡杂鲜口没有异味，暖身开胃，非常好吃 。
对了，河南大学西门夜市上的鸡血汤非常好喝，曾经和同学专门去吃过，那味道，现在还记得 。
第三道：羊肉炕馍
这道小吃主要靠佐料：葱末、盐、孜然粉，面饼劲道，焦香酥脆，肉味十足，在开封小吃里面很有名的一道 。
薄薄的面饼里面夹着羊肉末，晚上夜市小摊上，羊肉炕馍的小推车前面挤得满满当当的都是人，可见这道小吃有多受欢迎了 。
第四道：炒凉粉
炒凉粉这道小吃只有开封才有，笔者小时候还经常吃妈妈用红薯芡打的凉粉，嫩滑爽口，灰扑扑的颜色看起来不起眼，但是味道却十分好吃 。
现在正值春季，蒜薹马上要下来了，炒凉粉里面加一些蒜薹，再加一些陈醋，在锅中多次翻炒，炒出香味，十分的可口下饭 。
炒凉粉这道美食，红薯粉用的都是开封本地红薯产的粉，做出来的凉粉口感不沙，耐翻炒，是开封美食中很有特色的一道了 。
第五道：烩面
如果要有一道美食代表河南，多数河南人都会选择“河南烩面” 。
对于河南人来说，烩面不单单是一种文化符号，还是中午必吃的 。笔者的父亲吃了一辈子的烩面，还非得是我母亲亲手做的手擀面 。
烩面里面有汤、有菜、有荤、有素，以味道鲜美，面宽面长闻名，河南的烩面馆开遍了咱中国的角角落落 。
烩面有三鲜烩面、牛肉烩面、羊肉烩面、牛肉烩面，下面的时候锅里必须是原汁原味的肉汤，碗里飘着香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣，供人吃味 。
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