1、把要用来焯水的笋切好，以备用 。
【竹笋如何焯水保鲜 竹笋如何焯水】2、开火，锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了，放入适量盐 。
4、煮沸后倒入切好的笋 。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右 。
6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可 。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸 。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物 。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用 。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维 。
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