吃黄鳝有什么好处1、保肝明目 ， 鳝鱼中也含有很多的维生素A ， 维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素 ， 在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用 ， 能缓解肝细胞的衰老 ， 增强肝脏功能 ， 同时也属于视紫红质主要合成原料 ， 增强视力 。
2、促进恢复 ， 鳝鱼和泥鳅一样 ， 都属于常用的滋补品 ， 在病后、产后等虚弱时期最为适合食用 ， 鳝鱼属于高蛋白食物 ， 含有大量的蛋白质 ， 在身体虚弱时食用能促进恢复 。
3、调节体内平衡 ， 黄鳝富含磷 ， 具有构成骨骼和牙齿 ， 促进成长及身体组织器官的修复 ， 供给能量与活力 ， 参与酸碱平衡的调节 。
4、补血 ， 鳝鱼中含有大量的蛋白质 ， 同时也含有较多的矿物质铁 ， 这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料 ， 在食用之后有一定的补血效果 。
5、养颜美容 ， 鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高 ， 都属于强效抗氧化物质 ， 在食用之后能清除提捏的自由基 ， 缓解各个脏器及皮肤的衰老 ， 有很强的养颜美容效果 。
以上内容参考：
【黄鳝的功效与作用】邯郸新闻网-你不知道的黄鳝好处这么多！ 黄鳝的做法推荐
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