虾皮的功效与作用
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要 。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段 ， 一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症 ， 以及胎儿早产或体重过轻等症 。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好地保护心血管系统 ， 可减少血液中的胆固醇含量 ， 对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。
4.增强体质
老年人常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
虾皮的营养价值
1.虾皮的营养价值很高 ， 就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾皮含39.3克 ， 大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富 ， 每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。
3.虾皮其实还有一种重要的营养物质—虾青素 ， 虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 。
4.虾皮中还含有丰富的钙质 。
虾皮补钙真的有科学道理吗虾皮确实是含钙量比较高的食物 ， 100克虾皮约含有992毫克钙 ， 但因其含盐量较高 ， 通常一个汤菜里也只加1-2克 ， 摄入量很小 。
吃虾皮能补钙吗有哪些科学依据【虾皮补钙还是骨头汤补钙 吃虾皮最能补钙竟是个误区 食物补钙要遵循科学原则】虾皮的含钙量是很高 ， 可是虾皮的含钠量也非常丰富 ， 吃虾皮也不可能一次吃一二两吧 ， 充其量也就是调味品 ， 吃一点点 ， 所以靠吃虾皮补钙不靠谱 ， 而像绿色蔬菜 ， 牛奶 ， 豆腐等这些食物中的含钙量也是相当丰富的 ， 所以要补钙平时可以吃些这样的食物 ， 饮食均衡才是主要的 。
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