7、抗氧化
抗氧化也是黄豆的另一个作用，主要是其中蕴含的大豆皂苷成分有清除体内自由基的`作用，从而起到抗氧化的效果 。
黄豆的食用禁忌
1、黄豆进入身体中会产生很多的气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃 。
2、摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量 。
3、另外黄豆中的嘌呤碱成分过多，肝脏和肾脏不好的人也要少吃 。
每天现磨一杯豆浆给自己和家人，既吸收了黄豆的营养，又暖暖的满足了自己和家人的胃 。多吃黄豆制品不仅可以提高自身免疫力，而且还有降血脂和胆固醇的作用，重点是还能预防很多老年性疾病的发生 。不过每天食用黄豆要注意量，过多的话反而会给身体造成负担 。
黄豆的功效与作用禁忌2【作用功效】
黄豆，具有益气养血、健脾宽中、润燥消肿、清热解毒、通便的作用 。
在临床上，传统中医经常使用黄豆主治脾虚食少、乏力消瘦、消化不良、血虚萎黄、疳积泄泻、腹胀羸瘦、胃中积热、水肿胀痛、小便不利、妊娠中毒、疔毒疮疡、盐卤中毒、外伤出血、风湿痹痛、脚气病等病症 。
【用法】
内服可煎汤，或研末、炒食或磨豆浆、点豆腐食；外用可捣敷，或炒焦研末，调敷于患处 。
【食用禁忌】
第一，忌多食黄豆
这是因为：食品研究证明，黄豆虽营养丰富，但多食也会造成一定危害 。清朝黄宫绣在古医书《本草求真》中指出：“用补则须假以炒热，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣 。”明代药物学家李时珍在《本草纲目》中也认为：“多食令人身重，发面黄疮疥” 。所以，忌多食黄豆 。
第二，忌多食炒熟的黄豆
这是因为：一方面食用整粒的大豆，特别是炒吃的大豆，其蛋白质消化率甚差 。据研究，只有60%左右 。大豆蛋白被包在厚厚的植物细胞壁里，经过牙齿咀嚼，不能充分粉碎细胞壁，肠内的消化液难以完全接触蛋白质并消化它；另一方面煮食整粒大豆时，便很难消化，经常出现“完谷不化”现象，炒食消化更难，还容易导致腹泻，进而影响胃肠健康 。所以，忌多食炒熟的黄豆 。
第三，过敏者忌食用黄豆
这是因为：食品研究认为，黄豆富含蛋白质，当这些异性蛋白进入人体后，很容易引起或加重过敏者的过敏反应，进而影响皮肤健康 。所以，过敏者忌食用黄豆 。
第四，煮黄豆时，忌加入碱
这是因为：家庭在煮黄豆时，如果加一些碱，会使黄豆中的维生素加速破坏，使营养价值降低 。所以，煮黄豆时，忌加入碱 。
第五，肾炎患者忌多食豆腐丝、豆腐片等黄豆制品这
是因为：在豆腐丝或豆腐片中，含盐量较高，如果肾炎患者多食，会加重肾脏负担，甚至造成钠潴留导致重度水肿，影响身体健康 。所以，肾炎患者忌多食豆腐丝、豆腐片等黄豆制品 。
第六，忌食用霉烂变质的黄豆及其制品
这是因为：食品研究证实，黄豆为易感染黄曲霉菌的食品，霉变的黄豆还含有其他毒素，如果使用已霉变的豆粒油料去榨油，油中可混入毒素，食用霉烂变质的黄豆或豆制品，容易损害肝脏或导致癌症 。所以，忌食用霉烂变质的黄豆及其制品 。
黄豆的功效与作用禁忌3黄豆的食用禁忌
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃 。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担 。
推荐阅读
- 如何有效的减肥方法「怎么能最有效的减肥」
- 悸动奶茶哪个好喝「求推荐一款好喝的奶茶图片」
- 沐茗的名字含义
- 乘车时要按先什么后什么的顺序
- 生物多样性的层次包括什么
- 冬至和大寒哪个冷,大寒日和冬至日的区别,大寒节气介绍
- 半月板磨损用什么护膝
- 烫伤后的正确处理方法 油烫伤后怎么处理不留疤痕
- 便携式氧气瓶有用吗
- 食物中毒是什么引起的 食物中毒后如何急救