我们在清洗的时候还可以倒入一些盐在水里 ， 因为盐具有非常好的消菌杀毒的作用 ， 这样洗的话我们可以将菜心清洗得更加干净 。
菜心怎么保存
我们如果想要将菜心比较完整的保存下来的话 ， 记住菜心一定不要沾到水 ， 如果沾到水了的话 ， 菜心会很容易腐烂 ， 为了让他避免与空气接触 ， 我们可以准备一个泡沫盒子或者是保鲜和香菜心包裹起来 ， 这样也是一种非常好的保存的方式 。
青菜头怎么晒干成咸菜第一种方法：先把湿青菜甩几下（减少蒸发量 ， 从而缩短蒸发时间） ， 再摊开（增大蒸发面积 ， 从而缩短蒸发时间） ， 最后放太阳底下晒一段时间（提高温度 ， 从而缩短蒸发时间） 。第二种方法：放盐水里泡一段时间（生物细胞的渗析作用） ， 青菜自然干 。
烧青菜头的做法青菜头洗干净 ， 把坏的地方削掉 ， 切成薄片
锅热后加油 ， 炒熟
然后放肉 ， 炒熟后将肉捞起来 ， 防止继续炒肉会老
将青菜头放入 ， 半成熟后 ， 将肉放进去继续炒
最后加入 ， 盐、鸡精、味极鲜 。出锅
青菜头咸菜的做法大全青菜头（咸菜）的做法步骤
1买来新鲜的青菜头 。
2剥掉老皮和一些不好清洗的地方 。
3切片 ， 吹至大约七成左右干！这次阴天多 ， 还有两天下雨就吹了8天 。
4吹干后清洗干净 ， 开水烫一遍 ， 切丁 ， 放盐、干花椒 ， 酒拌匀 ， 挤干水 ， 装入容器 ， 进冰箱保存 。
5等没有了酒味就可随吃随取了 ， 加入油辣子 ， 花椒油 ， 白糖 ， 味精 ， 芝麻各少许拌匀即可食用啦 。
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