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很多人都在问黑小麦和黑全麦一样吗 ， 今天就给大家讲解一下黑小麦和黑全麦一样吗 。
【黑小麦和黑全麦一样吗】黑小麦和黑全麦不一样 。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成 ， 其中不含有面筋 ， 大多会与高筋小麦粉混合做成的食物；而黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成 ， 其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分 ， 口感相对粗糙 ， 但麦香味更浓郁 。
形态特征：秆直立 ， 株高0.7～1.5米 。叶鞘无毛 ， 叶舌近膜质 ， 长约1毫米；叶片扁平 ， 长5～30厘米 ， 宽5～8毫米 。穗状花序顶生 ， 紧密 ， 长5～12厘米 ， 宽10毫米；小穗长约15毫米 ， 含2～3小花 ， 下部小花结实 ， 顶生小花不育 ， 颖果 。黑麦是所于禾本科一年生栽培谷物 。秆直立 ， 分蘖多 ， 成熟期不一 。叶片线形扁平 。穗状花序细长 。小穗含3～5花 ， 单生于穗轴各节；颖片狭窄呈锥状 ， 具1脉；外稃粗糙具脊 ， 顶端有长芝；雄蕊3 ， 具伸长的花丝和花药；雌蕊柱头外露 ， 异花传粉；颖果狭长圆形 ， 淡褐色 ， 腹面具纵沟 ， 成熟后与内、外稃分离 。
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