鸡蛋炒刀削面的家常做法 炒刀削面的做法


鸡蛋炒刀削面的家常做法 炒刀削面的做法


炒刀削面的家常做法炒刀削面的家常做法:
主料:新鲜刀削面300克,火腿一根、小白菜两颗 。
辅料:植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替)、香葱2根 。
1.先小白菜洗净切段,葱姜洗净切末,火腿切斜切片 。
2.立刻过凉水,一定要过凉,捞起来沥干水分,加少许的植物油拌匀,这样不粘锅也不粘连在一起 。
3.大火快速翻炒一分钟左右,刀削面都上色出香味了 。
4.加入麻辣鱼底料,快速翻炒出麻辣味道 。
【鸡蛋炒刀削面的家常做法 炒刀削面的做法】5.撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了,一般不用加盐了,生抽和火腿,麻辣鱼底料都有咸味,加盐提前要尝尝咸味 。
怎么做炒刀削面的做法准备材料:刀削面70克、牛肉肠1根、鸡蛋1个、小青菜1把、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、海底捞麻辣调料2茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙
1、准备食材,鸡蛋打入碗中、小青菜摘洗干净 。
2、香肠切片、大葱切些葱末备用 。
3、煮锅置火上,锅底冒小泡的时候,放入1茶匙食用盐,放入刀削面,煮至七分熟捞出 。
4、煮好的面条迅速过凉 。
5、锅中放入倒入打散的鸡蛋,炒熟后拨在一边,放入葱末和香肠爆香 。
6、再放入小青菜翻炒一下,翻炒均匀 。
7、放入过凉控干水份的面条,依次加入老抽、生抽翻炒均匀 。
8、接着加入1茶匙蚝油、半茶匙白糖,大火炒一分钟左右 。
9、最后加入麻辣料汁;
10、再次翻炒均匀即可关火出锅装盘 。
炒刀削面的做法 炒刀削面怎么做1、食材:刀削面10克,牛肉10克,胡萝卜10克,青椒10克,洋葱10克,老抽10克,生抽10克,番茄酱10克,盐少许,糖10克,料酒1勺 。
2、方法/步骤:胡萝卜、青椒、洋葱、切丝,牛肉切片(前面三个食材应该也是切片的) 。
3、刀削面煮熟,凉水过一下备用(面不要煮过火) 。
4、牛肉腌制一下:料酒,盐,糖,黑胡椒(一点点),生抽,淀粉,抓匀备用 。
5、油烧热将牛肉炒熟,盛出备用 。
6、再重新起锅,油烧热,先放入胡萝卜和洋葱,炒熟 。
7、最后放入青椒,翻炒几下 。
8、放入番茄酱,生抽,少盐,少糖,一点点老抽,炒匀 。
9、放入刀削面,翻炒一下,在加一次盐 。
10、最后加入的牛肉,翻炒均匀即可 。

    推荐阅读