文章插图
炒刀削面的家常做法炒刀削面的家常做法：
主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗 。
辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料（可用火锅底料代替）、香葱2根 。
1.先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片 。
2.立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起 。
3.大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了 。
4.加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道 。
【鸡蛋炒刀削面的家常做法 炒刀削面的做法】5.撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，加盐提前要尝尝咸味 。
怎么做炒刀削面的做法准备材料：刀削面70克、牛肉肠1根、鸡蛋1个、小青菜1把、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、海底捞麻辣调料2茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙
1、准备食材，鸡蛋打入碗中、小青菜摘洗干净 。
2、香肠切片、大葱切些葱末备用 。
3、煮锅置火上，锅底冒小泡的时候，放入1茶匙食用盐，放入刀削面，煮至七分熟捞出 。
4、煮好的面条迅速过凉 。
5、锅中放入倒入打散的鸡蛋，炒熟后拨在一边，放入葱末和香肠爆香 。
6、再放入小青菜翻炒一下，翻炒均匀 。
7、放入过凉控干水份的面条，依次加入老抽、生抽翻炒均匀 。
8、接着加入1茶匙蚝油、半茶匙白糖，大火炒一分钟左右 。
9、最后加入麻辣料汁；
10、再次翻炒均匀即可关火出锅装盘 。
炒刀削面的做法 炒刀削面怎么做1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺 。
2、方法/步骤：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的） 。
3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火） 。
4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用 。
5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用 。
6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟 。
7、最后放入青椒，翻炒几下 。
8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀 。
9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐 。
10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- 鸡蛋放在盐水里为什么会浮起来
- 鸡蛋放冰箱40天还能吃吗
- 南方今日鸡蛋价格表
- 如何鉴别鸡蛋已经坏了
- 鸡蛋放了3个月没臭能吃吗
- 阴阳师蟹姬被削弱后还能用吗 蟹姬数值分析
- 鸡蛋壳有什么用处 蛋壳也有这么多用处
- 怎么选新鲜鸡蛋 这9招教给你
- 煮鸡蛋几分钟「煮鸡蛋一般煮多少分钟合适」
- 三月三吃什么煮鸡蛋 三月三煮鸡蛋