2、玉米含有大量营养物质 。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病，玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤 。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用 。
3、同时，吃玉米时需用力咀嚼，对牙齿和面部肌肉可起到较好的锻炼作用，还能促进唾液分泌，有利于食物的消化 。
4、玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高发季节 。
5、玉米面有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老 。
玉米面粥的做法
材料：燕麦片100克 、玉米面(黄)150克、辅料豆浆250克、调料白糖30克 。
玉米面粥的做法：
1、燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状 。
2、冷豆浆和玉米粉搅拌，调成至玉米面成稀糊状 。
3、将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，边倒边轻轻搅动，防止面糊因为水温过高而结块，烧沸 。砂锅内注入适量清水，如果不喜欢太稀，可以少加水 。
4、然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调料，即可装碗 。
小贴士：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制 。
玉米面粥的营养价值
1、通宿便，养胃润肠，用于调理慢性肠胃炎，玉米性平味甘，调中开胃，燕麦性平味甘，补虚健脾 。
2、玉米和燕麦都属于粗纤维食品，对清洁肠胃十分有利，豆浆性平味甘，补虚润燥，清肺化痰 。
3、玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外 。
4、燕麦和豆浆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含较多的维生素B6、B1及钙、磷、铁 。
5、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生 。
6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生 。
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做玉米面粥的方法材料：燕麦片100克 、玉米面（黄）150克、辅料豆浆250克、调料白糖30克 。
玉米面粥的做法：
1、燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状 。
2、冷豆浆和玉米粉搅拌，调成至玉米面成稀糊状 。
3、将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，边倒边轻轻搅动，防止面糊因为水温过高而结块，烧沸 。砂锅内注入适量清水，如果不喜欢太稀，可以少加水 。
4、然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调料，即可装碗 。
小贴士：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制 。
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