蛋糕的裱花方法步骤 蛋糕裱花( 三 )


挖适量奶油到蛋糕表面 , 慢慢转动裱花台 , 刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动 。出现图中规律的皱褶;
快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点);
周边抹上奶油 , 依旧使用抹面的方式来抹匀周边;
抹匀;
出现这样凸起的小尖峰 , 用抹刀由外至内的快速抹去;
如果抹不平不要紧 , 选抹匀的部分当做天空 , 不匀的部分拿来裱上彩虹 。看图中的分割线;
准备食用色素 。由于是六寸 , 只做了5个彩虹的颜色 , 不然太挤了;
挖一点打发好的奶油 , 加红色色素拌匀;
准备一个八齿裱花嘴 , 装进裱花袋;
可以找个杯子把裱花袋套着 , 然后把奶油装进去;
收口拧紧 , 挤出星形小花 。面上与底部;
装裱完成 。

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