制作方法：
1. 自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2 小时，加入盐、黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状；
2. 自制牛肉酱：牛肉碎、胡萝卜碎、洋葱碎和西芹碎按1 ：1 比例准备好，用橄榄油分别爆香后混合，加入红酒、香草和黑胡椒碎中火煮1 小时30 分钟，转小火收汁备用；
3. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮约20 分钟成糊状即可；
4. 底层涂抹忌廉白汁后，从下至上按照面皮、忌廉白汁、自制牛肉酱、自制茄汁、1:1 比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士的顺序摆放，重复4 次，最顶层铺上第5 张面皮，加入忌廉白汁和自制茄汁，撒上1:1 比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士即可；
5. 千层面制作好后，把千层面放入预热至125℃的烤箱里，烤1 小时30 分钟后出炉，最后浇上自制茄汁，加上香草装饰即可 。
章鱼粉卷配西兰花忌廉汁
口感：卖相非常特别的一款意大利面，咬一大口，不用费劲咀嚼，就能感受面皮、馅料和酱汁在嘴里慢慢融化，章鱼和三角豆的馅料也非常香浓 。
材料：新鲜章鱼、白葡萄酒、粉卷、西兰花、火山牌三角豆、利可它芝士、帕马森芝士碎、百里香、番茄、鲻鱼籽
制作方法：
1. 馅料：章鱼切碎，用白葡萄酒爆香后，加入三角豆煮约10 分钟，放凉后按1:1 比例加入适量的利可它芝士和帕马森芝士碎后用打蛋器把馅料搅拌均匀备用；
2. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮约20 分钟成糊状即可；
3. 西兰花忌廉汁：少许橄榄油煮熟西兰花后，与忌廉白汁混合并用搅拌机搅碎打成糊状备用；
4. 粉卷放入煮沸的淡盐水中烹煮约3 分钟后捞出，填入馅料后，将西兰花忌廉汁浇在粉卷上，加上芝士粉，放入微波炉，用烧烤挡 3~5 分钟后出炉；
5. 用番茄、鲻鱼籽、百里香装饰上碟即可 。
意大利面的做法 意大利面的做法大全
意大利面是比较受欢迎的西餐，而且意大利面制作简单，味道鲜美 。那么意大利面有哪些做法呢?下面请随我一同来了解下吧 。
鸡排意大利面
材料：意大利干面条140克、鸡腿1个、李锦记烧烤酱1大匙、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、土豆1个、黄油20克、洋葱碎30克、大蒜碎5克、绿葱花15克、黑胡椒1/8小匙、罗勒碎1/4小匙、盐1/4小匙浇酱材料：老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙
做法
1 。土豆去皮后入锅蒸熟 。(不用蒸的太烂)
2 。鸡腿洗净沥干水份 。
3 。利刀从中间拉一刀，把骨头剥去 。肉里边的白筋抽去，用松肉锤拍几下(也可以用刀背压) 。
4 。加入烧烤酱腌制半小时 。
5 。面条放入煮开的水中煮熟，捞出放入凉开水中备用 。
6 。准备好葱花、黄油、洋葱大蒜碎、盐、黑胡椒、罗勒碎 。土豆切滚刀块 。
7 。平底锅烧热，放入黄油，再放入土豆块、葱花、洋葱碎、大蒜碎、盐、胡椒、罗勒 。煎至土豆金黄上色 。
8 。腌好的鸡肉在面粉里沾两下，让鸡肉沾匀面粉，再沾上一层蛋液，再沾一层面包糠 。
9 。平底锅里放油，把鸡肉煎至两面金黄 。
10 。浇酱材料里的生粉+水调匀，洋葱碎切好，其它所有调味料和水160克放一个小碗里边 。
11 。锅中放少许油，先放入洋葱碎炒1分钟，再倒入调味料，滚开后把生粉水倒入不停的搅拌，浇酱好了 。
12 。面条放入盘里，摆上土豆，上边放上鸡排，最后浇上浇酱即成!
辣椒意大利面
材料(两人份)：意大利面200g、干辣椒4个、蒜头一瓣、anchovy少许、橄榄油、酱油和黑胡椒适量 。
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