2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右 。
3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液 。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚 。
5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎 。
6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里 。
7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香 。
8、接着倒入番茄酱炒香 。
9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多 。
10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会 。
11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅 。
12、成品图 。
黄花鱼做法黄花鱼的做法如下：
主料：黄花鱼3条 。
辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许 。
1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净 。
2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右 。
3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液 。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚 。
5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎 。
6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里 。
7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香 。
8、接着倒入番茄酱炒香 。
9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多 。
10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会 。
11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅 。
12、成品图 。
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