养生私房菜：小扁豆汤当和平鸽叼来新生的橄榄枝 ， 长达370天之久的洪水终于退去 ， 诺亚和家人们走出方舟在各地开枝散叶、繁衍生息 。数代之后 ， 他的后代亚伯拉罕与上帝缔约 ， 得到了多子多孙的许诺 ， 他的儿子以撒、儿子的儿子以及子孙后代们将多如繁星 ， 永远生活在应许之地 。这是来自《圣经》的记叙 ， 是《旧约》开篇不久的故事 。尽管上帝创世和伊甸园的故事深入人心 ， 但直到亚伯拉罕出现 ， 一切才步入正轨 。
亚伯拉罕的儿子以撒之妻受上帝感召生下二子 ， 长子身体发红 ， 浑身有毛 ， 取名以扫 ， 意为“有毛”；次子抓着以扫的脚跟而来 ， 取名雅各 ， 是“抓住”的意思 。两个孩子渐渐长大 ， 以扫善于打猎 ， 常在田野 ， 父亲以撒喜欢以扫 ， 因为常吃他的野味；母亲利百加喜欢为人安静的雅各 。
一日 ， 以扫打猎归来 ， 见雅各正在熬煮扁豆汤 ， 就对弟弟说：“我太累了 ， 求你把这红汤给我喝 。” 雅各说：“除非拿你长子的名分来换！”以扫回答：“我都要死了 ， 要长子的名分还有什么用呢？” “那你今天就发誓把名分给我”雅各步步紧逼 。于是以扫就发誓 ， 用自己的长子名分和弟弟交换了扁豆汤和饼 ， 吃喝完毕就离开了 。
长子名分在古时候是属于长子特有的神圣权利 ， 长子可以继承家族的称号和大部分财产 。由于兄弟俩的祖辈是族长亚伯拉罕 ， 长子名分就更加重要 。然而以扫仅仅以扁豆汤就将其交换 ， 显得格外不可思议 。
根据记载 ， 小扁豆在地中海东岸地区被驯化 ， 在圣经时代通常做成浓汤或当做面包的补充 。犹太人将圣经中的故事视为民族的早期历史 ， 在犹太人的传统中 ， 圆扁豆代表生命的完整周期 ， 故去、哀伤、缅怀循环往复 ， 因此人们在哀悼时常会喝小扁豆汤 。
千年以后人们重新回顾圣经时代的故事 ， 试图在真实历史中寻觅这些故事的蛛丝马迹 ， 其中也包括对那个时期食物的探寻 ， 在网上可以浏览到人们出于虔诚或者回忆的目的复刻圣经中的菜式 ， 这道红色的小扁豆汤被反复的提及和尝试 。
然而 ， 红扁豆经浸泡、熬煮后 ， 得到的是棕褐色的汤汁 ， 豆皮的红色甚至在浸泡时已经开始流失 ， 有人说只要添加辣椒粉就很容易解决这个问题 。但是 ， 原产南美的辣椒 ， 直到地理大发现的时代才漂洋过海出现在世界其他地方的餐桌 。
有一种说法很有趣 ， 同时解答了红色的汤汁和已扫愿意交换长子名分的疑问 。通过对比公元1世纪阿拉母语的圣经和英文圣经原文 ， “红色”可能是翻译时语言差异产生的误解 ， 原意是指生长在地中海附近的叫Sumac的红色浆果 。10世纪的一本阿拉伯食谱记录了Sumac具有治愈腹泻、改善肠蠕动的功效 ， 扁豆汤因为添加了Sumac才变成红色 。
【小扁豆汤的做法 私房养生】 食谱中还提到扁豆餐对胸部疾病和祛痰的独特疗效 ， 实际上当地居民相信扁豆治疗感冒和上呼吸道疾病由来已久 ， 刻有楔形文字的石板上记载了亚述人将扁豆称为“肺的蔬菜” 。
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