2、做法二：
原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖 。
制作方法：猪五花肉切成方块 。将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低 。待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐 。小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅 。
3、做法三：
主料：臀尖肉500克，辅料：葱20克，姜10克，八角1枚，桂皮1段，盐5克，料酒20克，酱油30克 。
制作方法：先把猪肉洗净，切成小块 。把肉放入锅中 。葱切段、姜切片放入锅中 。八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油 。添加适量水 。按下肉类排骨键，等到猪肉熟了自动跳到保温功能 。盛入碗中，就可以吃了 。
炖肉怎么做 推荐五款好吃炖肉做法导语
炖肉是常见的一道美食，对于吃货而言，好吃的炖肉才是重点！那么炖肉怎么做好吃呢？好吃的炖肉有哪些做法，今日小编好好为大家分享五款好吃炖肉的做法，大家赶紧学起来吧 。
想要吃肉又不粘牙，那么炖肉是绝佳的选择，因为炖是一种能够将食材做成绵软的口感，因此炖肉对于牙齿不是很好的人，绝配！那么这样的炖肉怎么做呢？一起看下这五款好吃炖肉是怎么做的吧！
一，土豆炖肉
材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm2cm1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克 。
做法：
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾 。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒 。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟 。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右 。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅 。
二，粉条炖肉
材料：红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃 。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精 。
做法：
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用 。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟 。
3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精 。
三，豆角炖肉
材料：豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末 。
做法：
1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段 。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软 。
2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角 。
3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味 。
4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香 。
四，炖猪肉
材料：主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。
做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块 。
2、葱块成段，姜切成片 。
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