宫保鸡丁最简单的家常做法1、清远鸡或者三黄鸡一只，一块姜一半切片、一半去皮备用，香葱两根，蒜一瓣，八角两个，花椒十几粒 。
2、冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟 。
3、翻个身，另一面再煮两分钟 。然后加盖，小火煮十分钟 。
4、做了两个口味的，一个是标配版葱姜花椒油蘸汁，一个是姜蒜生抽汁 。香葱切葱末，姜蒜擦茸 。
5、锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟），这时候会闻到食指大动的花椒油香气 。
6、过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽 。
7、把清远鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆 。
8、最后控净水，捞出斩块 。9、非常好吃的鸡肉，蘸上汁，开吃吧 。
三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣 。注：可酌情配料 。
调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
制作流程：
1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩 。
2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀 。
3、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可 。
葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀 。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致 。
约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起 。焖着十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形 。
以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃 。
宫保鸡丁的家常做法宫保鸡丁的家常做法如下：
主料：鸡胸肉200克、花生米少许
辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许
1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右 。
2、胡萝卜、黄瓜切丁 。
3、香菇、海鲜菇切丁 。
4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒 。
5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅 。
6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成 。
宫保鸡丁的做法家常菜宫保鸡丁的家常做法如下：
主料：鸡胸肉200克、花生米少许
辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许
1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右 。
2、胡萝卜、黄瓜切丁 。
3、香菇、海鲜菇切丁 。
4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒 。
5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅 。
6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成 。
宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法宫保鸡丁的家常做法如下：
主料：鸡胸肉200克、花生米少许
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