年关将近 ， 想必很多朋友都开始采购年货 ， 大到烟酒茶 ， 小到生鲜蔬菜 。我们在购买这些商品的时候 ， 一定要辨别出它们的真伪 ， 尤其是这些名贵的白酒 。
在我国 ， 酒文化算得上是源远流长 ， 国人普遍都爱喝酒 ， 也会品酒 。白酒是以粮食或者谷物为主要原料 ， 以大曲、小曲或酒母为糖化发酵剂 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒 ， 又被称为烧酒、老白干 。
如果我们的饭桌上多了一瓶白酒的话 ， 不仅可以开胃助消化 ， 还可以活跃酒桌的气氛 。其实 ， 适当饮酒对我们的身体健康也有诸多的好处 。白酒不同于黄酒和啤酒 ， 白酒中含有少量的钠、铜、锌等矿物质 ， 不含任何维生素 ， 其余的成分都是水和乙醇 。
如果我们能够适量饮酒的话 ， 那么白酒就会给我们的身体带来诸多的好处 。因为白酒具有活血通脉、增进食欲、消除疲劳和御寒的作用 ， 而低度白酒可以扩张小血管 ， 促进血液循环 ， 并且能够延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积 ， 对我们的血液循环系统和心脑血管都非常有利 。
上文所述的新闻中 ， 白酒有真假之分 ， 毫无疑问 ， 假酒对我们的身心健康有害无益 。其实 ， 白酒按照酒曲、香型和度数也分为很多种 ， 一般来说 ， 白酒的品质越高 ， 对我们的身体健康越有好处 ， 我们喝了也不容易醉 。那么 ， 我们应该如何鉴别白酒的好坏呢?
如何辨别白酒的好坏
中医看病讲究望闻问切 ， 其实鉴定白酒的好处也可以采用类似的方法 。今天小编教给大家三招 ， 就可以鉴别出白酒的好坏 ， 这个方法同样也适合辨别其它食物的好坏 。
一、看
当我们拿到一瓶白酒的时候 ， 首先应该用我们的眼睛观察和辨别 。我们可以采用直视和俯视的方式观察白酒 ， 可以轻轻摇动酒杯观察白酒液的透明度 ， 然后再逆时针转动白酒杯 ， 同时观察白酒液的挂杯度 。
一般来说 ， 高品质的白酒挂杯痕迹比较明显和均匀 ， 就像柔滑的丝绸一样 ， 杯中的白酒液比较清澈透明 ， 没有丝毫的杂质 。通常来讲 ， 白酒的颜色以无色、清亮透明、无沉淀物和无悬浮物为最佳 。
当然 ， 白酒并不是越透明品质就越佳的 。由于各地制造的工艺、储存方式和时间的差异 ， 有些白酒的颜色是呈现出微黄色的 。
二、闻
有这样一句老话 ， 酒香不怕巷子深 ， 因此我们在鉴别白酒的时候一定要闻一闻 。我们可以将酒杯放在鼻子的下方 ， 头略微低下 ， 杯子与鼻子保持2厘米的距离 ， 酒杯呈30度这样靠近鼻尖 。然后我们自然吸气 ， 慢慢晃动酒杯 ， 看是否能感受到酒香扑鼻 。
我们在闻酒的时候一定不能对着白酒呼气 ， 我们吸气的频率要保持一致 。如果要鉴别两种类型白酒的话 ， 一定要间隔一段时间后再闻另外一种酒 。
一般来说 ， 高品质的白酒能够散发出一股淡淡的陈香 ， 这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一 ， 会给人一种舒适愉悦的感受 。
三、尝
白酒是用来喝的 ， 那么鉴别白酒的方法肯定离不开品尝 。我们可以先品尝2毫升左右的白酒 ， 入口时要慢而稳 ， 白酒入口时先接触舌尖和舌边 ， 然后平铺于舌面和舌根处 ， 等到全面接触到味蕾时 ， 就可以品尝出酒的味道了 。
当我们咽下白酒的时候 ， 可以将酒气随着呼吸从鼻孔中排出 ， 检查酒气是否刺鼻 ， 这样可以判断出白酒的回味 。高品质的白酒都是入口柔和吞咽顺的 ， 好的白酒尝起来微甜醇厚 ， 而且一点都不刺激 。
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