小苏打即碳酸氢钠，其水溶液为碱性；醋的主要成分是乙酸，其水溶液为酸性 。二者混合之后会发生剧烈反应，产生大量醋酸钠和二氧化碳气体，有无色气泡产生 ， 像火山喷发一样，且温度升高，有酸味 。
【小苏打和醋会发生什么反应】小苏打即碳酸氢钠，其水溶液为碱性；醋的主要成分是乙酸 ， 其水溶液为酸性 。二者混合之后会发生剧烈反应，产生大量醋酸钠和二氧化碳气体，有无色气泡产生，像火山喷发一样，且温度升高，有酸味 。
小苏打：
一般指碳酸氢钠，分子式为NaHCO? ， 是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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