你是否遇到过做牛肉卷时总是容易变形？不要担心 ， 本文将为你介绍几个小技巧，让你的牛肉卷不再变形 。
1. 选择合适的牛肉片
首先，选择厚度适中的牛肉片 。太薄容易烤焦，太厚则难以卷起来 。同时，选用肉质较好的部位，如里脊肉或牛柳肉，这样可以保证口感更佳 。
2. 切割方式
将牛肉片沿着纹理方向切成长条状，这样可以使得卷起来的牛肉更加美观，也更容易卷起来 。
3. 预处理
在卷牛肉之前，先将牛肉片用酱油、盐、胡椒粉等调味料腌制一段时间，这样可以增加口感和香味 。同时，在牛肉片上撒上一层淀粉粉末，可以吸收多余的水分，防止牛肉卷变形 。
4. 烤制方式
在烤制时，可以先将牛肉卷用牙签固定，这样可以避免牛肉卷散开 。同时 ， 也可以选择先将牛肉卷煎炸一下，再放入烤箱中烤制 ， 这样可以使得牛肉卷更加酥脆可口 。
【牛肉卷怎么弄牛肉卷怎么做不变形】以上几个小技巧可以帮助你做出美味且不变形的牛肉卷 。选择合适的牛肉片，正确的切割方式，预处理，以及烤制方式都是关键 。尝试一下这些技巧 ， 相信你也能做出完美的牛肉卷！
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