3.酒
其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害 。长期大量饮酒特别是酗酒，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌 。饮酒作乐，用生命作代价，显然不值得 。
4.含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵的酸煎饼、咸鱼等 。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌 。
因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用 。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用 。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用 。
5.烟薰和烘烤食物
据报道，波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们，喜欢吃薰烤的肉类，那里消化系统癌症(特别是肝癌)特别多 。实验证实，天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生大量的苯并芘(致癌物质)，因此，用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染 。
以上就是最伤肝的五种食物的真面目，不管是哪一种食物，多吃肯定会对身体有伤害，而想要解决这些伤害，那就要多吃新鲜蔬果，保持健康生活 。
【养生常识 十种食物最伤肝伤身】结语：看了小编的上文，你只要仔细阅读过小编的文章，你一定知道哪些食物是不可以随便乱吃的，哪些食物吃了会对自己的身体和肝脏有益处 。生活就是应该多注意细节问题，特别对于养生方面的知识，我们更加应该注意细节的问题 。
推荐阅读
- 健康养生 看鞋子磨损部位知晓身体疾病信号
- 养生常识 孕妇肚子硬究竟怎么回事
- 养生常识 六种名贵药材的“平价替身”物
- 冬季如何养生 冬天“养”脚少生病
- 养生常识 生活中危害健康的坏习惯
- 养生常识 15个长寿小动作让你活到九十九
- 冬季养生 冬至来临前的养生常识
- 健康养生 最伤五脏的5种行为
- 养生常识 长寿的28种习惯和折寿的10大恶习
- 老人避暑