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什么|葡萄酒入门八大知识 想喝好的葡萄酒一定要懂的关键知识

葡萄酒可以说是世界范围内消费人群最多的酒类之一 ， 这其中有很多值得学习的知识 ， 无论是卖葡萄酒的还是喝葡萄酒的人 ， 都需要懂这些知识 。 今天为大家简单整理了一些葡萄酒必备知识 ， 一起学习交流 。
什么|葡萄酒入门八大知识 想喝好的葡萄酒一定要懂的关键知识
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第一 ， 什么葡萄酒最好喝？
葡萄酒没有绝对的好不好喝 ， 只有相对的 ， 不同的人 ， 喜欢的葡萄酒也会不一样 ， 所认为的好喝的葡萄酒也不一样 。 一般高价的葡萄酒是旧世界传统工艺酿造的 ， 有很好的陈年潜力 ， 酒体结构完美 ， 各方面都表现地很好 ， 其高价有一定原因 。
但这并不代表每个人都喜欢喝 ， 萝卜青菜各有所有 ， 有人说山珍海味如何如何好吃 ， 但有的人就是钟情一碟萝卜干 ， 口感的东西因人而异 ， 所以世界上并不存在所谓最好喝的葡萄酒 。
【什么|葡萄酒入门八大知识 想喝好的葡萄酒一定要懂的关键知识】第二 ， 什么是单宁
单宁是一种酚类物质 ， 化学上也称为鞣酸 ， 在口腔中的表现就是一种干涩感 ， 主要源自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗等部位 。 单宁对于葡萄酒来说是非常重要的 ， 是衡量一款葡萄酒品质的重要标准 ， 也是整个葡萄酒结构不可或缺的一种味道 。
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一般来说 ， 红葡萄酒要比白葡萄酒拥有更强的单宁 ， 单宁强的葡萄酒往往也拥有更强的陈年潜力 ， 而橡木桶陈年能够给葡萄酒带来一定的单宁 ， 同时增加葡萄酒的复杂度和陈年能力 。
第三 ， 所有葡萄酒都要醒酒吗
并不是 ， 普通的餐酒 ， 酒体轻盈、香气馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒 ， 白葡萄酒中较多就不用醒酒 。 另外 ， 旧世界的葡萄酒一般需要醒酒 ， 而新世界葡萄酒则较少需要醒酒 。 拥有一定陈年 ， 酒体丰富厚实的葡萄酒是需要醒酒的 ， 醒酒的过程同时也是享受这款葡萄酒 ， 在不同时段表现出的不同滋味 ， 这是个美妙的过程 。
第四 ， 酒瓶上的葡萄酒年份代表什么
代表的是酿制这瓶酒所用葡萄的采摘年份 ， 是判断葡萄酒品质的重要标准 ， 比如82年拉菲之所以好 ， 就是1982年拉菲采摘的葡萄品质好 。 好年份取决于产区的具体情况 ， 主要的影响因素就是天气 ， 比如温度、光照、雨水等等都会影响葡萄的品质 ， 而最终也会影响葡萄酒的品质 。 当各项条件都达到理想标准 ， 那么最终酿造的葡萄酒自然也就品质上乘 。
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哈里斯·漫杰 智龙
第五 ， 葡萄酒的风土是什么
一般指土壤、地理位置、光照时间等自然因素 ， 即葡萄酒风味中的地域性特色 ， 如波尔多、勃艮第等知名产区都有自己的风土特色 。 具体表现在酒体的风格上 ， 一些独特的香气、口感等等 ， 不同的产区 ， 不同的年份都会存在差异 。
第六 ， 葡萄酒中的酒腿是什么
葡萄酒中的挂杯现象 ， 就是酒液从杯壁呈柱状流下来的样子 ， 一般酒体越饱满 ， 酒精含量越高 ， 酒腿就越多 。 将葡萄酒倒入酒杯中摇晃 ， 然后杯壁上就会有酒业残留 ， 形成如水柱一般的形状 ， 这就是挂杯现象 ， 有人称之为“酒的眼泪” 。
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第七 ， 葡萄酒开瓶后可以保存多久
保持瓶口密封放冰箱中可以保存三天左右 ， 抽真空则可以保存一周 。 所以说葡萄酒开瓶后应该尽快饮用 ， 因为其与空气接触后会很快氧化 ， 从而流失其本身独有的魅力 。 尤其对于陈年时间比较久的葡萄酒来说 ， 更应该开瓶后一次饮用完 ， 如果再继续存放 ， 原本的美妙滋味会快速流失 。

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