豆腐怎么去豆腥味 _知识经验

【豆腐怎么去豆腥味】

1、将豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯2-3分钟。

2、捞出后豆腐即可变得滑嫩无豆腥味。

其他方法：
1、热水泡豆腐除豆腥味：在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5-10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。
2、盐水浸泡豆腐除豆腥味：用一个大碗装半碗冷水，撒入一小撮食盐，搅匀，然后再把豆腐切块放进去浸泡，泡十分钟左右后，换清水再泡一次，即可去掉豆腥味。
豆腐营养价值：
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。2014年，豆腐传统制作技艺入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。