豇豆
简介 豇豆俗称角豆、姜豆、带豆 。豇豆分为长豇豆和饭豇两种 ， 属豆科植物 。豇豆属豆科一年生植物 。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种 。豇豆的功效与作用：豇豆有健脾补肾的功效 ， 对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效 。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。
一、功效与作用
豇豆性平、味甘咸 ， 归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症 。
1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质 ， 适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体的招牌营养素 。
2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酯酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。
3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成 ， 提高机体抗病毒的作用 。
4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。
豇豆 ， 是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。豇豆起源于热带非洲 ， 中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物 ， 生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。豇豆是人们餐桌上的美食之一 ， 不但能调颜养身 ， 还具有健胃补肾的作用 。
【豇豆的营养价值是什么？有哪些功效与作用？】豇豆含有蛋白质、少量脂肪（不饱和脂肪酸酸占比总脂肪的55.4%）、碳水化合物、膳食纤维（促进肠道蠕动）；维生素多是B族维生素 ， 还含有维生素E（抗氧化）、维生素A（抗氧化、维护视觉的正常功能）、少量的胡萝卜素（维生素A的前体物质）等；矿物质种类丰富 ， 铜（参与体内氧化还原过程）含量最高 ， 还含有钙（预防骨质疏松、参与血凝过程过程）、镁（维护神经肌肉的兴奋性）、钾（降血压、维持神经肌肉的应激性和正常功能）、磷（参与糖和脂肪的代谢）、铁（提高抵抗力、参与抗体的产生）、锌（促进生长发育）、硒（抗氧化、预防肿瘤）、锰（激活体内多种酶）等矿物元素 。
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