你使用的时间是每天早上5点到上午9点半 ， 这样跟老板谈妥 。第二步 ， 去找一些愿意供应早餐的小老板 ， 以批发的价格 ， 让他们每天早上5点准时供应豆浆、包子、油条之类的大众早餐品种 ， 以自助自取的方式 ， 让人们去中餐馆吃早餐 。如果这家中餐馆面积挺大 ， 座位多 ， 加上原来生意火 ， 人气旺 ， 在店里以高于小早餐店的价格销售各类早餐 ， 尽可能满足各种顾客的品种需求 。
一开始可能没有什么食客 ， 因为很多人不知道或还没接受这个店有早餐这个事实嘛 。慢慢地顾客量大起来了 ， 各项成本也就更低了 。当然 ， 如果你想一下子就火起来 ， 可以在早餐开张之前就印好一些小宣传单 ， 让老板给去吃中餐和晚餐的人发一发 ， 做个宣传 ， 刚开始做 ， 价格尽可能低 ， 只要你还有钱赚就行 ， 一天始别想赚多 ， 为了吸引客流 。
当生意火起来以后 ， 人们已经知道并习惯了到你的餐馆去吃早餐后 ， 再稍微把价格提到餐馆的档次就可以 ， 看你怎么定了 。人员设置也是 ， 二个人就可以 。一个负责发餐牌和结帐 ， 一个负责收拾桌子等等 ， 当然如果生意太好 ， 客人多 ， 就多设一个人好了 。第三步 ， 做好这一家 ， 上了轨道后 ， 再去找另一家可以合作的餐馆 ， 复制同样的生意 。毕竟 ， 这是无须大笔固定投入的生意 ， 想做多少家都可以 。
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