【做实蛋的方法水的比例】1个鸡蛋加入6克水 。做法：准备8个新鲜的鸡蛋 ， 鸡蛋壳不要完全敲碎，只要敲出一个小孔，然后将鸡蛋当中的蛋白和蛋黄倒出，在倒出的蛋液当中加入食用碱4克和水48克 ， 加入适当的盐调味之后混合均匀，把混合物再倒回蛋壳中，放到锅上蒸20分钟左右即可 。
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