千层油饼家庭做法,江西油饼怎么做 _江西

今天炸的这个油饼同样蓬松酥脆，但做法和以往稍有不同，和面的时候多加了一样食材，炸出的油饼比普通油饼更香，真的是端上桌就抢光的节奏。以前为了省事，经常买油饼吃。炸油饼这样做，蓬松酥脆，比普通油饼更香，健康！每天清晨，最能激发能量的可能不是心中的小宇宙，而是一顿可口的早餐。
怎样做油饼？

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主料；面粉 500克，开水适量，盐半勺，调料（孜然粉，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉）油适量，盐适量，做法步骤1.面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了；不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上；面团最好比饺子面软些2.再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团；ps：按自己的操作习惯、案板和擀面杖大小选择3.擀成薄圆皮，刷油4.均匀、撒入自己喜欢的盐和调料。
ps：原味的油饼，盐可放、也可不放；放葱碎、盐即是葱油饼了5.卷起、按扁6.边抻拽边卷（不会断的、使劲往长抻拽，层次多）；如果觉得大了，可以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦7.收口、按扁8.擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟；ps：1.想要酥脆的口感，就多油烙饼；2.想要酥软的口感，少油（饼皮上刷油）烙制9.两面金黄色、饼离鼓即熟了；出锅前，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明10.切块来自网络。
油饼平常怎么做？

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你好！我是萌萌妈！很高兴回答你的问题，做油饼，第一步是发面，发面水要开水，把大气扬一下就行，放一些花椒面，放花椒面开水烫一下，用花椒面水发面炸的油饼特别香，面里放白糖少许，打几个鸡蛋，面不能和的太硬，放入老面酵子，面最好提前一天晚上发，第二天早上炸油饼，面发的就好。假如用酵母粉发面，前面都一样。面和好后稍微凉一下再加入酵母粉，酵母粉温水化开，酵母粉的面一般两个小时就起来了，面发好后放苏打粉，放猪油，没有猪油的放清油面(就是油面，)把油烧热烫一下面，把这些都揉到面里，揉匀后开始榨油饼就可以了。
油饼怎么做才能分层？

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【千层油饼家庭做法,江西油饼怎么做】1.主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。盖湿布醒20分钟。醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。2.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。