让重庆小面更具国际范中国韵,重庆小面都有什么牌子 _更具

而有特色的面馆确实不少，每个区都有十多家，重庆每年会评评小面五十强。正宗重庆小面如图所示。重庆以小面著称，来到山城的朋友都想来上一碗正宗的重庆小面。正宗重庆小面一般6元二两。麻辣鲜香的豌杂面，只有重庆才有。
重庆小面哪家好吃？

正宗重庆小面如图所示。卖相很重要。图一是最正宗的重庆红烧牛肉面卖相(放香菜前拍的) ，最后一张图是最正宗的重庆小面卖相。下面说说个人选择正宗重庆小面面馆的心得。一看门面是否老旧。正宗的重庆小面馆少说也得有15年历史。二看厨房调料种类——至少12种以上。三看配调料的厨师手法是否熟练迅捷，主厨年龄再怎么也应该35岁以上。
四看小面面汤是否略带粘稠感五看辣椒油色泽，个人感觉暗红色多胡辣壳为宜。鲜艳的不好，多芝麻的不好六看是否门庭若市，人们吃完面汤不剩七看价格是否亲民。正宗重庆小面一般6元二两。如果高于这个价，多半不是正宗的八看门店招牌和菜单——绝对不能出现“重庆”二字。如果带“重庆”二字，那说明老板对自己的面是不自信的要靠“重庆小面”这个品牌来为自己拉生意。
重庆哪里有比较特色的重庆小面？

重庆以小面著称，来到山城的朋友都想来上一碗正宗的重庆小面。而有特色的面馆确实不少，每个区都有十多家，重庆每年还会评评小面五十强。但这些面馆的共同点都在于，从不宣传打广告，都是食客自己找去的。像这种面馆，虽然位于大名鼎鼎的八一路好吃街，但还要人拿个话筒在门口喊的， “来吃重庆小面”的，就不是最好吃的，吸引一下外地游客而已，重庆本地人一般不得去吃的。
同样位于解放碑，要吃正宗小面，花市豌杂还是有特色的，虽然也有很多慕名而来的外地游客去吃，但在重庆本地人心中地位还是很高的。我到了解放碑想吃面了，有时也会去，宁可排队也要等，就是为了那个味道。单看这两锅门口的杂酱和豌豆，就很有食欲了。豌豆耙烂，杂酱香浓。豌杂面的话一定要吃干熘，汤的都没那么入味。豌豆酥烂绵密，肉酱浓郁，吃起很带劲。
【让重庆小面更具国际范中国韵,重庆小面都有什么牌子】麻辣鲜香的豌杂面，只有重庆才有。至于面馆的环境，就不要要求太高了。麻辣牛肉面也不错。再来杯酸梅汤解辣，这就是山城的记忆……家住南岸，南坪万寿路这边也有一家很有特色的面馆，吴记豆花面，可能没有花市豌杂那么有名但也有不少资深吃货慕名而去。浇头是牛肉和豆花哦。豆花顺滑无比，海椒是胡辣壳的香味，完美演绎了豆花与面的结合。