花椒|天热没胃口，这道菜要常吃，维生素丰富，吃多也不长肉
百吃不厌 ， 说得一点儿也不夸张 ， 啥时候做都特别喜欢 ， 拌饭夹馒头配饼子 ， 咋吃都爱 。 做法还特别简单 ， 隔三差五的都要炒一盘 。
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鸡胸肉 ， 低卡高能 ， 女儿最爱的肉类之一 ， 外婆说鸡胸肉有啥好吃的 ， 没有油一点儿也不香 。 女儿翻个白眼说要的就是这种效果 ， 少油才不会长胖呀 ， 我不觉得它柴 ， 咋做都好吃呀 。 一老一少好可爱 。
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我以前对鸡胸肉也有误解 ， 老是觉得又肥又大的鸡胸吃多了会影响孩子的健康发育 ， 后来才发现这种认知是不准确的 。 鸡鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。 鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 脂肪含量3% ， 蛋白质含量20% ， 适合减肥增肌食用 。 所以鸡胸肉也常常被健美教练和爱美人士推荐 。 当然了 ， 买鸡胸肉的时候还要看品牌和品质 ， 大品牌品质通常更有保证 。
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材料：鸡胸肉一块 ， 甜玉米粒一碗 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 油 ， 生抽 ， 蚝油 。
鸡胸肉家里常备 ， 每次都买一大袋 ， 回家分装成一餐份用保鲜袋起来 ， 吃的时候提前化冻也很方便 。 大鸡胸一块加上一些配料炒一盘菜 ， 挺好的 。
【花椒|天热没胃口，这道菜要常吃，维生素丰富，吃多也不长肉】
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甜玉米粒是我自己冻的 ， 把甜玉米煮熟后放凉 ， 搓下玉米籽 ， 装在保鲜袋里冻起来 ， 比买的甜玉米粒好吃 ， 还很实惠 ， 10块钱的玉米能搓一大袋玉米粒 。 玉米本身是主食 ， 营养很丰富 ， 被称为长寿食物 ， 玉米入菜也是一个粗粮细吃的好方法 。
做法步骤：
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甜玉米化冻备用 ， 鸡肉切成玉米粒大小的肉粒 ， 加一点儿盐和水抓均匀 ， 感觉鸡肉粒有粘性就可以了 。 大蒜切碎 ， 干辣椒切碎 ， 准备几粒花椒 。
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炒锅倒油 ， 别等油太热时就下入鸡肉粒 ， 随着油温升高 ， 肉粒也会变色 ， 用锅铲拌均匀 。
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把肉粒推到锅边 ， 下入花椒、辣椒和大蒜碎炒香 。
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接着下入玉米粒 ， 同锅中的肉粒和小料拌均匀 。
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加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 按一比一比例调味 ， 这个调味汁是个万能汁 ， 小炒都可以用 ， 炒啥都香 。
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最后拌炒均匀就可以出锅了 ， 鸡肉很嫩 ， 玉米很鲜 ， 非常下饭的一道菜 。
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多说几句：
炒肉类小炒时 ， 用不粘锅比较好操作 ， 热锅冷锅热油冷油都能把菜炒好 ， 如果是非不粘锅 ， 热锅温油下肉比较好 ， 不容易粘锅 ， 炒好的肉还很嫩 。
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