清蒸的熟蟹如果蒸之前是正常的活蟹的话,蒸熟后背部就是深红色的,腹腔则是明亮的乳白色,反之就是暗红色与灰黑色 。而且蒸熟的活蟹壳依旧很坚硬,只有自带的腥味,而死蟹除了腥味外,还会有一股很明显的臭味,壳也没有那么坚硬 。
文章插图
文章插图
但如果是炖的或者炒的话,气味会被掩盖,颜色也没有那么明显,只能通过口感是否软嫩来判断蟹加工之前是死是活了 。这是一个技术活,需要经常吃蟹或者这方面经验丰富的资深吃货才能察觉得出来 。
文章插图
值得一提的是,咱们前面说的,螃蟹在自然死亡后体内会滋生大量细菌从而产生组胺,吃下去就会引发食物中毒 。但这一切都是基于死螃蟹处在常温的环境下 。如果能及时把螃蟹放进冰箱里,低温的环境会抑制细菌的生长繁殖速度,起到一个延长可食用时间的作用 。
文章插图
不过冰箱的作用也仅限降低细菌生长速度,不能让细菌完全停止繁殖,那这个死蟹就依然有食用风险 。死蟹体内的组胺积累到一定数量后,还是会对人体造成严重的危害 。
所以买回来的螃蟹要是死了,最好还是不要抱有侥幸心理,该扔就给它扔掉,毕竟身体健康最重要 。
推荐阅读
- 苹果手机换原装电池去哪里换,iphone换手机后之前限免app还有么
- 索爱p1手机 索爱p1
- 职业高中高考,职业中专好还是职业高中好 都能考大学么
- 保释金一般需要多少钱?会退还吗?
- 佳木斯哪里房价高,佳木斯的房价怎么样
- 沂蒙市房价,临沂市南坊房价还能再涨吗
- 2018峄城房价还能降,枣庄房价什么时候能跌
- 2017年重庆房价涨势图,重庆茶园新区房价还会涨吗
- 2016年世纪大道的房价,未来3年咸阳房价是涨还是跌
- 选择吸尘器还是扫地机器人,吸尘器与扫地机器人该选谁