年份|关于醒酒，你想知道的都在这里了！( 五 )
起泡酒：说到醒起泡酒 ， 其实人们最担心的就是醒酒导致气泡的消失 。 人们为了醒起泡酒 ， 发明了专门的醒酒器 ， 比如著名的Riedel七弦琴 ， 瓶颈修长 ， 内侧平滑 ， 既可以避免气泡逃逸和氧化 ， 也减缓了二氧化碳形成气泡的过程 。
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▲ 侍酒师正在使用七弦琴醒酒器
香槟专家孟蕾的观点是：“一般优质香槟和丰润浓郁的年份香槟适合醒酒 ， 名家沙龙帝皇（Billecart- Simon）也强烈推荐对长期陈酿的年份香槟进行45分钟的醒酒 ， 否则酒性不开 ， 酒体过紧 。 而桃红香槟、少年或暮年的年份香槟则不适合醒酒 ， 如果放入醒酒器中 ， 最多两三分钟即可 。 ”
所以 ， 假如起泡酒有足够的酒体和深度 ， 或其中有沉淀 ， 且香气没有全部打开 ， 醒酒也是不错的选择 。
【年份|关于醒酒，你想知道的都在这里了！】看完了这些之后 ， 是不是觉得自己对醒酒多了解一些了呢？
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