香椿叶可以生吃吗 _生吃

香椿叶是不建议生吃的。香椿平时是挺常见的，没有完全煮熟的香椿内的硝酸盐含量非常高。如果生吃的话有可能会导致体内的钙质流失，所以一般建议可以把香椿芽放在开水中焯烫一分钟左右然后再吃，这样可以有效的去除香椿中的硝酸盐，从而有利于人体吸收香椿之中的维生素C 。

怎样腌香椿芽好吃？
腌制香椿芽的时候，要准备那些新鲜的香椿芽，用清水洗净并晾干表面的水分，随后取适量食用盐，撒在香椿芽的表面，用手轻轻揉搓一会儿。等腌制的香椿芽变软以后，去掉腌出的水分，再把它放入到干净的玻璃瓶中，加入少量白酒，把瓶口密封继续腌制3~5天，这时里面的香椿芽就能腌好，而且它能保存较长时间。