大米在常温下保存容易陈化影响食用品质,短期的储存一般要放置在通风干燥的地方 。为了防止大米生虫,可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来,分多处装入米中 。如果大米已经生虫,可以用簸箕颠簸,将虫簸去,或者将米摊晒,使虫趋光爬出 。
1、色暗:大米色泽发暗、无光泽 。
【袋装大米怎么放不生虫】2、发潮:大米表面微显潮润,俗称“出汗” 。
3、发软:大米水分增加,硬度降低,用手搓或牙嗑时清脆声减弱 。
4、起毛:大米湿润,沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,显得毛糙不光洁 。
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